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2022/09/30 00:00
淡路島玉ねぎは一般的には4月～7月頃までに収穫することが多いです。
それが最近は
12月～新玉ねぎが収穫できるようになりました。冬の新玉ねぎとも言われています。
超極早生たまねぎが登場し、九州から静岡までの地域で栽培されています。
この新玉ねぎは静岡が本場で早くから作られてきました。
今は作られる地域が広がり、技術が進歩し早くから収穫できています。
うしろ農園でも、2021年は一番早いので11月頃から収穫できました。
種の量がすくなかったり手作業が多いため、出荷量はなかなか多くはならないと思います。
味はどうなのか？
12月～3月頃に収穫する新玉ねぎ(冬の玉ねぎ)は
・柔らかい
・みずみずしい
・辛みが少ない
・火を通すとトロっとした食感が楽しめます。
料理の向き）
サラダで食べて頂くのがオススメです。
※是非一度、うしろ農園の新玉ねぎを食べて頂きたいです。
